我們河南人的早餐大多就是包子油條胡辣湯，一代又一代人基本沒啥變化。早餐的種類再創新、增多。我們還是更熱衷于早餐喝碗胡辣湯泡根油條，就是舒坦。不過現在胡辣湯的種類越來越多了，都說自己的最正宗。且不說胡辣湯的品種了，牛肉、羊肉還是不放肉的。從顏色上，口味上變化也是越來越大。對于哪種最正宗，咱也不好定論。不過恁也不用慌著來俺大河南，今兒我教大伙在家熬胡辣湯，叫恁不出門也能喝嘴里俺這河南味的早餐。胡辣湯食材簡單，味道獨特，湯汁濃郁，在匆忙的早晨喝上一碗，能帶勁一整天，完美的人生從此開始。
家常版胡辣湯怎么做好喝1
準備食材:面粉、黃花菜，海帶絲、黑木耳、油豆皮、食用油、蔥花、花椒、八角、香料、胡椒粉、生抽、老抽。
做法步驟：
1、準備配料，木耳火腿腸萵筍切絲，嫩豆腐或者內酯豆腐切小塊，豆芽金針菇洗凈即可，番茄剝皮切小塊。
2、一個雞蛋打散
3、鍋里下油炒香蒜末，下番茄碎炒出汁，火不要太大。如果太干可以加點水。
4、出汁之后加適量清水，根據食材量確定，要能淹沒所有食材為宜。
5、水燒開后把食材全部投進鍋里
6、煮幾分鐘食材熟了之后打入蛋液，注意攪拌。調味:生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，辣椒粉。能吃辣的還可以加點小米辣更鮮香
7、撒上香菜出鍋。香菜最好不要剩，提味很重要。
8、香辣又美味，減脂無負擔。
家常版胡辣湯怎么做好喝2
食材：牛肉、粉條、木耳、豆腐皮、小蔥、花生米
調料：鹽、雞粉、味精、胡椒粉、老抽、胡辣湯料、淀粉、芝麻油、陳醋
1、接下來要教給大家的美食是胡辣湯，這是一道河南非常經典的名吃。先將胡辣湯的制作食材全部準備好，準備小塊豆腐，重量在三兩到半斤之間，然后再準備一小把金針菇，一小把木耳，一根香菜，一塊雞胸肉。接著再準備一小把豆芽，一碗水淀粉，最后準備適量的食用鹽，花椒粉，陳醋，辣椒面和香油就可以了。這些做胡辣湯的制作食材全部準備完成之后，就開始它的烹飪吧。
2、先將咱們準備好的豆腐清洗一遍，清洗完了之后將其切成薄片，然后再切成長條，豆腐長條要稍微細一點，因為豆腐比較容易碎，所以在切豆腐長條的時候也要稍微注意一下，不要將豆腐切碎了。豆腐切完長條之后咱們先將它放到一個大盤中，然后再放到一旁備用。
3、將咱們準備好的金針菇先沖洗干凈，接著將其根部去掉，然后再切成長段，如果金針菇不是特別長的話，從中間切成兩半就可以了，如果金針菇非常長，那么就切成三段，總之，金針菇的段要稍微長一點。提前泡好的木耳取出來切成碎丁，然后放到盤中備用。
4、再把準備好的香菜清洗干凈去掉根部切成小段。香菜小段放到盤中備用，再把準備好的雞胸肉洗凈切成肉絲，切完之后放到盤中備用。各種需要用到的食材都已經處理好了之后咱們起鍋燒水。
5、鍋中的水燒開了之后咱們將雞肉絲放進去先煮一下，等到水再一次開了之后把木耳，豆芽，豆腐，金針菇全部放進去開始煮。在放豆芽之前要先把豆芽清洗一遍。等到鍋內水再一次開了之后放入一勺食用鹽和適量的花椒面，然后加入一點點陳醋，將它們翻拌均勻。
6、水開之后表面會有很多浮沫，咱們取來一個勺子將浮沫全部撇去，盡量撇得干凈一點。接著撒上胡椒粉和辣椒面，將它們全部攪拌均勻，再放入水淀粉熬至湯汁濃稠，撒上香菜，滴上適量的香油，然后將它們翻拌均勻就可以出鍋了，一道特別美味的胡辣湯就這樣完成了。
高老大餐飲成立于2006年4月，至今有12年了，公司集開發、生產、銷售、餐飲服務為一體，公司下屬有河南逍遙高老大餐飲管理有限公司，西華逍遙高老大調味品有限公司，逍遙鎮胡辣湯連鎖加盟總部，逍遙鎮胡辣湯培訓中心，高老大一品胡辣湯總店。 2013年為促進逍遙鎮胡辣湯這一傳統名吃健康發展，公司面向國內開展逍遙高老大胡辣湯早餐連鎖加盟、胡辣湯技術培訓、胡辣湯配料等業務、目前已開設發展胡辣湯連鎖加盟店100余家、培訓學員超過2000余人，遍布全國各省市，并在他們創業期間提供了鼎立支持。
公司旗下有餐飲部和食品生產廠兩大經營主體。餐飲旗下主要經營以獨具麻、辣、香的逍遙鎮胡辣湯及清真包子、油餅、牛肉水煎包、牛肉盒等產品為主的早餐店，以醇香可口，獨特風味贏得口碑。生產部主要生產方便胡辣湯、營養粥、調味料、火鍋料系列等。
胡辣湯加盟熱線：15290009629 微信：15290009629 在線客服QQ：97381589
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地 址：鄭州二七區南三環碧云路交叉口北150米路東、高老大一品胡辣湯
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